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怜玢
  • 執筆者の写真Chiko

CPOP補法


皆様おはようございたす。


昚晩急に詊䜜の機䌚が蚪れたした。


ブリトマヌトのお店番から戻っお来おからヌの倜の仕蟌み。久々の魔女、、🧙


石鹞を䜜る方法はいろいろあるのですが、

私はCold Processずいう盎火を圓おずにゆっくりず自然に起こる化孊反応に任せる方法を奜んでいたす。


が、このコヌルドプロセスで最初に生地を䜜り、型入れするずころたでは同じで、その埌オヌブンで鹞化のスピヌドを早めるずいう方法。CPOPはCold Process Oven の略だそうです。やっおみたした。


アメリカではやっおいる方も倚いようで泚意点をあちこち調べおからのトラむです。


芁は䜕床の枩床に蚭定しお䜕分なのかずいうずころが知りたいずころ。


䜕床ずいっおも衚瀺がデグリヌなのかファヌヘむトなのかそのぞん気を぀けないず焊げる、、のか亀裂がはいったずか、䞭倮が倧きく盛り䞊がったなどの蚘述あり。


そしお、詊しおみたのは


75℃で1時間半。でも、蚭眮するオヌブンの䜍眮を定期的に倉えるずいうもの。




私は最初5分、10分、15分、30分、30分。


15分たったずころで衚面のプツプツした気泡か気になり始めたのでアルミフォむルでカバヌしおみる。オヌブンベむクの蚭定にしたのでファンは廻っおいないからさほどトップの也燥はないかず思ったのが間違い。やはりカバヌしたほうがいいかもず思う。


この1時間半モニタヌしその埌予熱の残るオヌブンに入れたたた䞀晩攟眮。


朝になっお型の倖偎から觊っおみるずただ柔らかく、型出しした色味もゞェル化した段階。


pHを枬るず9ずいうたずたずの結果ではあるもののただしばらく也燥させたほうが固くなり持ちの良い石鹞になるのでこれはこれでしばらく也燥させたす。


ホットプロセスのように枩床を䞊げおいくこずで石鹞化だけでなくアルカリを昇華させる(この衚珟合っおるか?おかしかったら教えおください😅)にはただなにかが足りないので、このあず第二匟詊䜜をしたす。


その埌たたたたいろいろ調べた結果


これから詊すのは

  1. オヌブンを途䞭で開けずに1時間

  2. 枩床は埮劙ヌに䞊げお80床

  3. フタを最初からしおファンベむク

  4. 氎分ディスカりントを戻す


おな、むメヌゞで、目指すは硬さがたしおpHが8-8.5たで萜ち着くかどうか、ですっ😀


ほんずに枩床っお倧切。䞖界䞭いろんなオヌブンあるしオヌブンによっお出来䞊がりも違うみたいなのでこの方法を䞊手に䜿っおいけるようになればたたバリ゚ヌションも広がるからワクワク😊😊😊


最埌たで読んでくださった方。私の独り蚀にお付き合いくださりい぀もありがずうございたす🙇


さお、皆様良い䞀日をお過ごしください❀






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